1 - Préparation de la pâte sablée

• Versez la farine préalablement tamisée dans un bol.

• Ajoutez le sucre blanc + le sucre vanillé + la pincée de sel puis mélangez. 

• Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux, puis malaxez avec le bout des doigts le tout.

• Ajoutez l'œuf et malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte.

• Formez une boule, filmez la et laissez reposer au frigo environ 1h30 minimum ou 30 minutes au congélateur.

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2 - Préchauffez votre four à 180°C

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3 - Cuisson de la pâte 

• Étalez la pâte à tarte dans votre moule et piquez-la un peu partout à l’aide d’une fourchette.

• Laissez reposer 30 minutes minimum au frigo (facultatif mais cela permet à la pâte de mieux se tenir lors de la cuisson et de ne pas se rétracter).

• Placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte, et déposez des poids de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire pendant environ 15 minutes puis enlevez les poids et remettez 10 minutes pour bien cuire le centre jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes).  

• Si vous n'avez pas de poids de cuisson, faites sans et cuisez simplement la pâte environ 20-25 minutes. 

• Surveillez la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée pour qu’elle soit croustillante. 

•  Laissez refroidir ce fond de tarte pendant 30 minutes.

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4 - Préparation de votre crème chantilly

• Versez votre crème liquide dans un bol et fouettez la à l'aide d'un fouet ou à l'aide de votre robot.

• Votre crème va vite monter et s'épaissir.

• Ajoutez-y ensuite le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse et ferme.

• Réservez au frais.

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5 - Préparation des fraises et montage de la tarte

• Rincez et séchez les fraises. Equeutez-les et coupez-les.

• Quand le fond de tarte est froid, répartissez la crème chantilly sur le fond de tarte refroidi. Ou si vous le souhaitez vous pouvez utilisez une poche à douille et laissez place à votre créativité :).

• Disposez les fraises joliment à votre convenance sur la chantilly.

• Dégustez la de suite ou placez la au frigo.