1 - Préparation de la pâte sablée
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Dans le bol de votre robot muni de la feuille, versez le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à faire une boule. Cela prend environ 1 minute pas plus. Vous pouvez sinon fraiser votre pâte soit l'écraser à l'aide de la paume de votre main.
Faites attention à ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera trop friable et elle s'affaissera à la cuisson !
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Formez une boule puis aplatissez-la.
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Enveloppez-la dans du papier cellophane et laissez-la reposer au frigo environ 1h-1h30 ou 30 minutes au congélateur.
2 - Marinez vos abricots.
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Coupez vos abricots en deux et faites les mariner dans une cuillère à soupe de sucre pendant 30 minutes. Remuez régulièrement.
3 - Préparation de la crème d'amande
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Mélangez votre beurre pommade avec la poudre d'amande et le sucre.
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Ajoutez les œufs puis mélangez.
4 - Préchauffez votre four à 180°C
5 - Montage de la tarte
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Garnissez votre fond de tarte de crème d'amande et lissez à l'aide d'une spatule (attention à ne pas trop en mettre car la crème gonfle légèrement à la cuisson).
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Placez vos abricots marinés à votre convenance.
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Rajoutez les éclats d'amandes effilées.
6 - Enfournez votre tarte à 180°C pour 35 minutes environ.
7 - A l'aide d'un pinceau recouvrez votre tarte d'une fine couche de confiture d'abricot.
Ajoutez un peu de romarin pour la décoration (facultatif).
