Ingrédients

Préparation

Pour environ 30 scones : 

• 280 g de farine

• 8 g de levure chimique

• une pincée de sel

• 80 g de sucre  blanc

• 110 g de beurre coupés en morceaux 

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille ou 1 moitié de gousse de vanille

• 110 ml de crème liquide entière

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Glaçage à la vanille :

• 3 cuillères à soupe crème entière liquide

• 50 g de sucre glace

• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille ou une moitié de gousse de vanille

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1 - Préparation des scones

• Dans un bol tamisez la farine avec la levure, le sel et le sucre.

• Ajoutez votre beurre en morceaux et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pate sableuse, vous devriez obtenir des miettes qui ressemblent à de la chapelure.

--> -Si vous n'avez pas de robot, mélangez avec le bout de vos doigts.

• Ajoutez l'oeuf préalablement battu puis la vanille (utilisez la vanille liquide ou la moitié d'une gousse de vanille, conservez la seconde partie pour le glaçage) et la crème liquide.

• Mélangez le tout.  Vous devriez obtenir une boule de pâte souple qui se décolle de la paroi du bol. La pâte ne doit être ni trop collante ni trop sèche. 

• Vous pouvez rajouter un peu de farine si la pâte vous colle trop aux doigts 

-> Si vous n'avez pas de robot mixeur, vous pouvez faire ces étapes en mélangeant la pâte avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une boule.

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2 - Préchauffer votre four à 220°C

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3 - Préparation des scones

• Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée.

• Abaissez la pâte en un rectangle sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.

• Voici ci dessous le découpage de la pâte afin de leur donner une forme triangulaire.

• Mettez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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4 - Cuisson des scones​

• Enfournez pour 8-10 minutes à mi-hauteur. Les bords doivent être dorés et le centre blanc.

• Laissez les refroidir avant de passer au glaçage.

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5 - Glaçage​

• Mélangez le sucre glace avec la crème et la vanille. Vous souhaitez obtenir une glaçage coulant et non trop compact afin de pouvoir y tremper votre scone. Je vous conseille de rajouter la crème petit à petit. 

• Si le glaçage est trop épais, rajoutez simplement de l'eau, une cuillère à la fois.

• Mettez le glaçage dans un bol plus grand que les scones, trempez le dessus de chaque scone dans le glaçage et laissez les reposer sur une grille quelques heures afin que le glaçage durcisse.