Mélangez la farine et les oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le lait froid petit à petit et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Ajoutez le rhum.

Ajoutez l'huile.

Laissez poser la pâte une heure (facultatif).

Faites chauffer une poêle antiadhésive d’environ 23 cm de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonnez-la légèrement de beurre ou d'huile.

Pour chaque crêpe, versez environ une louche de pâte au centre de la poêle. Faites pivoter la poêle afin de répartir la pâte sur toute la surface.

Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule. 

Attendez que l'autre côté soit doré afin de la sortir du feu.

Placez les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure.

Dégustez-les ensuite avec l'accompagnement de votre choix.

Si vous ne les dégustez pas de suite, couvrez-les de papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent.