Bundt marbré au chocolat et à la vanille
Cette recette est issue du cake marbré de Cyril Lignac :)
Nombre de personnes :
Difficulté :
8
Temps de préparation :
facile
Temps de cuisson :
20 minutes
40 minutes
Coeur coulant au chocolat
Brioche
Brownie
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Ingrédients
Préparation
Cake vanille :
-
100 g de jaunes d'oeufs (environ 5 œufs)
-
100 g de sucre blanc
-
70 g de crème liquide entière
-
1 gousse de vanille
-
100 g de farine tamisée
-
2 g de levure chimique
-
30 g de beurre fondu
Cake chocolat :
-
80 g de jaunes d'oeufs (environ 4 œufs)
-
90 g de sucre blanc
-
60 g de crème liquide entière
-
20 g de cacao en poudre
-
90 g de farine tamisée
-
2 g de levure chimique
-
30 g de beurre fondu
Enrobage chocolat et amandes :
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225 g de chocolat noir ou au lait
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50 g d'amandes hachées
-
50 g d'huile de tournesol
1 - Préchauffez votre four à 165°C
2 - Préparation du cake vanille
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Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
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Ajoutez la crème liquide.
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Ajoutez ensuite la levure et la farine tamisée. Mélangez délicatement
-
Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de la vanille.
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Réservez
3 - Préparation du cake chocolat
-
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le cacao en poudre.
-
Ajoutez la crème liquide.
-
Ajoutez ensuite la levure et la farine tamisée. Mélangez délicatement
-
Incorporez ensuite le beurre fondu.
4 - Assemblage des 2 préparations
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Beurrez généreusement et farinez votre moule afin de faciliter le démoulage.
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Versez la moitié de la préparation du cake vanille dans votre moule.
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Versez ensuite toute la préparation du cake au chocolat puis finissez par le reste de votre préparation à la vanille.
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Marbrez votre gâteau, soit mélangez les deux preparations délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.
5 - Cuisson du gâteau
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Faites cuire 40 minutes.
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Laissez reposer le gâteau 3-5 minutes avant de le démouler.
6 - Enrobage chocolat et amandes
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Préchauffez votre four à 210°C.
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Etalez vos amandes hachées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
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Torréfiez-les au four jusqu'à la couleur souhaitée (dorée pour ma part soit environ 4-5 minutes).
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Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et ajoutez ensuite l'huile de tournesol et les amandes torréfiées.
7 - Assemblage du gâteau
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Glacez le cake avec l'enrobage chocolat et amandes à votre convenance.
