1 - Préparation de la confiture de lait si vous décidez de la faire vous même.

• Immergez votre boite de lait concentré sucré fermée dans une casserole. Toute la boite doit être recouverte d'eau. Laissez cuire sur feu moyen pendant 2h30 environ.

• Laissez ensuite refroidir dans l'eau avant d'ouvrir la boite pour ne pas vous brûler. N'ouvrez la boite que lorsque celle-ci a refroidit.

• Conservez la ensuite au frigo.

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2 - Préparation de la base du banoffee

• Mixez les biscuits jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Vous pouvez si n'avez pas de robot mettre les biscuits dans un sachet plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau de pâtisserie.

• Versez cette pâte dans un moule à tarte (amovible ou non, cela dépend si vous souhaitez le démouler facilement ensuite). Répartissez la pâte uniformément dans le fond à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

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3 - Cuisson de la base du banoffee

• Enfournez pour 10 minutes à 220°C.

• Laissez reposer la pâte de biscuits au frigo une quinzaine de minutes avant de passer à l'étape suivante.

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4 - Montage 

• Versez une couche de confiture de lait (à votre convenance). Personnellement j'ai mis 4-5 cuillères à soupe.

• Coupez les bananes en rondelles et les rajoutez sur votre couche de confiture de lait en cercle.

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5 - Préparation de la chantilly

• Versez votre crème liquide dans un bol et fouettez-la à l'aide d'un fouet électrique ou à l'aide de votre robot.

• Votre crème va vite monter et s'épaissir.

• Ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Personnellement, comme le reste de la tarte est déjà sucré, je ne mets pas beaucoup de sucre. 

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6 - Finition du montage

• Etalez la chantilly grossièrement à la cuillère ou laissez place à votre imagination et utilisez une poche à douille. Pour cette recette j'ai utilisé une douille Wilton "étoile 4B".

• Rajoutez des copeaux de chocolat ou saupoudrez de chocolat en poudre amer.

 

Conservez la tarte au frais.